烟曲霉单宁酶突变体及其应用
- 专利权人:
- 河北农业大学
- 发明人:
- 卢海强,谷新晰,陈伟,陈宝江,谷子林
- 申请号：
- CN201910724490.2
- 公开号：
- CN110499302A
- 申请日:
- 2019.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烟曲霉单宁酶突变体。所述突变位点为Kex2蛋白酶切割位点K315‑R316。本发明通过对单宁酶AfTanA中Kex2蛋白酶位点K315‑R316对酶性质的影响分析,明确该位点对于酶的催化效率和稳定性影响较大,双点的缺失突变AfTanΔKR单宁酶表现出更加优良的酶学特性,具有在食品工业中发挥巨大作用的潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
