一种耐酸型单宁酶及其基因和应用
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 肖安风,邵嫄,张永辉,翁惠芬,杨秋明,茹毅,肖琼
- 申请号：
- CN201910716884.3
- 公开号：
- CN110564746A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及生物工程领域,本发明提供了一种编码耐酸型单宁酶的基因,该酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示,该基因的核酸序列如SEQ ID NO:2所示。本发明还公开了含有该基因的表达载体、重组菌株;制备该单宁酶的方法以及该单宁酶的应用。根据本发明的实施例的重组黑曲霉单宁酶具有显著大于现有单宁酶的耐酸性,在pH 2~7的范围内稳定,使得该酶在食品工业中尤其酸性果汁饮料处理中具有显著优势;根据本发明实施例的制备方法具有较高的单宁酶产率;并且根据本发明实施例的单宁酶可在不控制pH条件下工业化量产没食子酸,大大减少工业成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
