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面包中溴酸根的确证检测方法
- 专利权人:
- 山东省食品药品检验研究院
- 发明人:
- 王骏,胡梅,祝建华,徐大玮,杨昊,李恒
- 申请号：
- CN201610525623.X
- 公开号：
- CN106198795A
- 申请日:
- 2016.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张菡
- 摘要：
- 本发明涉及面包中溴酸根的确证检测方法，属于食品检测技术领域。本发明采用带有电喷雾电离源的液相色谱‑四极杆质谱仪进行检测，其中以m/z127、129、113、111作为定性离子。溴酸根是一种水溶性的强极性物质，在反相色谱柱上没有保留，无法与其他水溶性成分分离。而加入离子对试剂“四丁基氢氧化铵”之后，则实现了溴酸根的保留和有效分离，保证液相色谱‑质谱方法的顺利进行。通过试样、标样的总离子流图的比对，可以初步确认是否含有溴酸根；而进一步通过四个定离子的质量色谱图的比对，则可以排除假阳性，进一步确证是否含有溴酸根。以m/z127作为定量离子，根据试样定量离子的质量色谱图中溴酸根的峰面积，采用外标法可计算溴酸根的浓度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
