The present invention relates to a method of producing discrete solid extruded particles comprising emulsion droplets, such particles, and the use of such particles in food, feed, pharmaceutical and personal care applications. [Selection] Figure 1本発明は、エマルション小滴を含んでなる離散個体押出粒子を製造する方法、このような粒子、ならびに食品、飼料、医薬品、およびパーソナルケア用途におけるこのような粒子の使用に関する。【選択図】図1