Sterilize marine animals using seawater and air to the extent that they can be consumed as non-heated food. The sterilization method according to the present invention is a method of sterilizing marine animals as non-heated food, and a step of producing oxygen-enriched water by mixing seawater and electrolyzed air； A step of generating sterilizing water by decomposing the solution； and a step of bringing marine animals into contact with the sterilizing water, wherein the sterilizing water contains HOCl, OH-, and O-.海洋動物を、非加熱食品として摂取可能な程度に、海水および大気を利用して殺菌すること。本発明に係る殺菌方法は、海洋動物を非加熱食品として殺菌する方法であり、海水に、電気分解処理した大気を混合させることによって、酸素富化水を生成する工程；酸素富化水を電気分解処理することによって、殺菌水を生成する工程；および殺菌水に海洋動物を接触させる工程を含んでおり、殺菌水は、ＨＯＣｌ、ＯＨ－およびＯ－を含んでいる。
