一种利用杆菌蛋白酶复合酶和霉菌蛋白酶生产的营养调味粉及其方法
- 专利权人:
- 东莞市美拉德食品有限公司
- 发明人:
- 黄丹梅
- 申请号：
- CN201110144620.9
- 公开号：
- CN102805328B
- 申请日:
- 2011.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明涉及生物酶催化应用技术领域，特别是涉及一种利用杆菌蛋白酶复合酶和霉菌蛋白酶生产的营养调味粉，所述原料及其重量份如下：水15份~25份、骨架30份~40份、杆菌蛋白酶复合酶0.5份~1.1份、霉菌蛋白酶0.5份~1.1份、L-半胱氨酸盐酸盐0.5份~7份、水解植物蛋白粉2份~5份、糖类5份~15份、调味剂35份~50份；本发明骨香浓郁、厚实饱满、味道天然纯正，能广泛用于各种食品的调香调味，能赋予各种食品以纯厚的天然骨香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
