PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an edible composition which can reduce rate of a mucous membrane type mast cell to a cell.SOLUTION: A differentiation inhibition composition into a mucous membrane type mast cell and an anti-allergic composition are given including a fermentation food product such as soy sauce or miso as active ingredients. These compositions can improve, alleviate, suppress, treat or prevent mucosal allergy, or inflammation related to the allergy, or be provided for an immune therapy by inhibition action from differentiating into the mucous membrane type mast cell and antiallergic action based on the active ingredients in which the inflammation related to the allergy includes symptom caused by food allergy, pollenosis, gastritis, enteritis, diarrhea, colitis ulcerosa, rhinitis, bronchitis, bronchial asthma, Loefflers syndrome, and stomatitis, and symptom caused by autoimmune.SELECTED DRAWING: Figure 4COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、食事の用に供することができ、かつ、細胞あたりの粘膜型マスト細胞の割合を減少させることができる組成物を提供することにある。【解決手段】上記目的は、しょうゆやみそなどの発酵食品を有効成分として含有する、粘膜型マスト細胞への分化抑制用組成物及び抗アレルギー用組成物により解決される。これらの組成物によれば、有効成分による粘膜型マスト細胞への分化を抑制する作用及び抗アレルギー作用を通じて、粘膜性のアレルギーや該アレルギーと関連する炎症、例えば、食物アレルギー、花粉症、胃炎、腸炎、下痢、潰瘍性大腸炎、鼻炎、気管支炎、気管支喘息、レフレル症候群、口内炎などによる症状や自己免疫症状を改善、緩和、抑制、治療若しくは予防すること、又は免疫療法の用に供することが期待できる。【選択図】図4
