一种脱涩杮片及其制备方法
- 专利权人:
- 李卉
- 发明人:
- 李卉,李进洪,蒙了英
- 申请号：
- CN201310750559.1
- 公开号：
- CN103719765B
- 申请日:
- 2013.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 唐智芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱涩杮片的制备方法，包括以下步骤：1)将采摘的新鲜涩柿去皮，去蒂，切片，得到杮片；2)在杮片中加入脱涩剂，混合均匀，置于40～70℃条件下干燥8～12h，即得到脱涩杮片；其中，所述杮片和脱涩剂的重量比为1000∶11～40；所述的脱涩剂由木瓜蛋白酶、葡萄糖和淀粉按0.5～5∶10～30∶0.5～2的重量比混合均匀制得。本发明采用生物酶催化方法脱涩，卫生、环保且操作简单，而且在脱涩的同时能够完成干燥工序，简化了工艺，提高生产效率；将脱涩工序和烘干工序合二为一，仅需8～10h即可完成脱涩及烘制过程，大大缩短了生产周期；所得的脱涩杮片呈金黄色，口感香甜，柔软而有韧性、无涩味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
