Lebensmittelhülle auf Basis von Cellulose mit fungizider Ausstattung sowie Verfahren zum Schutz von Lebensmittelhüllen auf Basis von Cellulose vor Schimmelbefall
Die vorliegende Erfindung betrifft schlauchförmige Lebensmittelhüllen auf Basis von Cellulose mit fungizider Ausstattung sowie ein Verfahren zum Schutz solcher Lebensmittelhüllen vor Schimmelbefall.Tubular cellulose-based food casing with a fungicidal coating or impregnation comprising carnosol, carnosic acid, rosemary, rosemary extract, sage oil, or sage extract as fungicidal active ingredient, is claimed. Independent claims are also included for: (1) a sausage comprising the food casing and a sausage filling enclosed by the food casing (2) protecting the tubular cellulose-based food casing from mildew comprising providing fungicidal coating or impregnation comprising the fungicidal active ingredient and (3) use of carnosol, carnosic acid, rosemary, rosemary extract, sage oil, or sage extract for fungicidal treatment of a food casing or sausage.
