一种湿鲜鸡肉面条加工方法
- 专利权人:
- 重庆鼎阳繁书农业发展有限公司
- 发明人:
- 曾磷森
- 申请号：
- CN201710797766.0
- 公开号：
- CN109452555A
- 申请日:
- 2017.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种湿鲜鸡肉面条加工方法,包括如下步骤:将速冻鸡胸肉解冻,分割漂洗加入食盐、复合磷酸盐低温斩拌,装盘冻结鸡肉糜以备用;将冷冻鸡肉糜解冻均匀搅拌,并混合鸡肉糜、擂溃加热待面团成熟压面成型;成型后的面条熟化、冷却称量分装,低温保藏。本发明方法简单,成本低廉,口感独特,营养价值高,品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
