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一种胖头鱼的烹制方法
- 专利权人:
- 周比玥
- 发明人:
- 周比玥
- 申请号:
- CN201310019053.3
- 公开号:
- CN103110141A
- 申请日:
- 2013.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要:
- 本发明公开了一种胖头鱼的烹制方法,具体是先称取胖鱼头,清净切块。取生抽酱油、柱候酱等混合搅拌均匀涂抹在胖鱼头表面,静置30-50分钟。称取枸杞子、菊花等混合放在清水中浸泡20-30分钟后,捞出沥干;取蒸锅,首先,在蒸锅的锅底先铺上一层新鲜的荷叶,将处理后的保健原料平铺在荷叶上;接着,在保健原料上再覆盖一层新鲜的荷叶;最后,将最上层的荷叶上先铺上生姜片和大蒜后再放上胖鱼头,将胖鱼头熏蒸40-60分钟后,取出。将熏蒸后的胖鱼头浇上滚热的色拉油。出锅,在鱼头上撒上香菜,即可。本发明工艺中,在熏蒸工艺中,在胖鱼头下部铺上一些药食同源的保健原料,使得制得的胖鱼头具有补气、降火、清热解毒等保健功效;此外,采用多种酱料涂抹,使得胖鱼头更加美味。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/