一种库尔勒活性香梨汁的制备方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 李春阳,马磊,王帆,李静
- 申请号：
- CN201510598092.2
- 公开号：
- CN105146630A
- 申请日:
- 2015.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种库尔勒活性香梨汁的制备方法，属于农产品深加工技术领域。该制作方法包括：1)原料选择、预处理，2)微波钝酶，3)组织捣碎，4)双酶酶解，5)离心过滤，6)射频杀菌、无菌灌装。本发明通过微波钝酶和双酶酶解处理，有效抑制了香梨汁的酶促氧化褐变，显著提高了香梨的出汁率；采用固有频率的射频设备对香梨汁进行杀菌，可以节能降耗，缩短杀菌时间，有效保持香梨汁色泽、风味及其营养活性功能，符合消费者对果汁营养、天然、保健的需求，具有广阔的市场发展潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
