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一种库尔勒香梨采后热处理方法
- 专利权人:
- 兰海鹏;塔里木大学
- 发明人:
- 唐玉荣,兰海鹏,安静
- 申请号：
- CN201410047619.8
- 公开号：
- CN103749650A
- 申请日:
- 2014.02.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种库尔勒香梨采后热处理方法。主要采用热水浴诱导处理技术，即给予库尔勒香梨一定的升温作用时间，经过一段作用时间后，其显现抗热性。具体方法为：选择无机械损伤、无腐烂的采后库尔勒香梨为研究对象，首先在温度28℃的水温下，对库尔勒香梨进行21h的热水浴处理；接下来进入温度为30℃的热水中继续进行为期8h的处理；最后进行温度为35℃、时间为2h的热水浴处理。应用此方法处理后能有效保持库尔勒香梨的硬度，抑制其硬度下降、推迟储藏过程呼吸高峰、提高库尔勒香梨采后储运过程中的品质；同时对库尔勒香梨失重率、果皮颜色等品质因数有很大的改善；并且在热处理过程中其果实风味未受到影响。本发明是一种对采后库尔勒香梨的物理处理方法，可保证处理后该果品的食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
