一种高核苷酸酵母粉及其制备方法

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专利权人:

甘肃杰康诺生物科技有限公司

发明人:

成国祥,张锁林,吕济敏,曲国臣

申请号：

CN201310677654.3

公开号：

CN103704543A

申请日:

2013.12.13

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

本发明公开了一种高核苷酸酵母粉的制备方法，包括以下步骤：1）调浆，2）加热，3）降温，4）调节pH值，5）添加核酸降解促进剂促进自溶降解，6）升温灭酶，7）过筛，8）喷雾干燥，得到高核苷酸酵母粉。本发明的有益效果为：本发明提供的一种高核苷酸酵母粉的制备方法，能够将酵母中的核酸进一步转化为核苷酸，更有利于动物及人体的吸收利用，同时由于核苷酸具有呈味作用可以改善产品的口感，具有高核苷酸酵母粉特有的香味，本发明制备的高核苷酸酵母粉其核苷酸含量可达8000mg/kg。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/