PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE DÉSHYDRATÉ DONT LA COULEUR PÂLE PRÉSENTE UN BRUNISSEMENT MOINS PRONONCÉ PAR COMPARAISON AVEC UN PRODUIT ALIMENTAIRE CLASSIQUE, ET SYSTÈME DE DÉSHYDRATATION DYNAMIQUE HYBRIDE FERMÉ PERMETTANT D'OBTENIR LE PRODUIT ALIMENTAIRE DÉSHYDRATÉ
The present invention relates to a method of producing dehydrated food products having light color with less browning, when compared with conventional same food products, and having substantially same nutrional and vitamin values as that of natural food product. The present invention also relates to a close hybrid dynamic dehydration system.La présente invention concerne un procédé de production de produits alimentaires déshydratés, dont la couleur pâle présente un brunissement moins prononcé par comparaison avec des produits alimentaires classiques identiques, et qui possèdent des valeurs nutritionnelles et vitaminiques sensiblement identiques à celles d'un produit alimentaire naturel. La présente invention concerne également un système de déshydratation hybride dynamique fermé.
