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一种全燕麦降血脂功能性挂面及其生产方法
- 专利权人:
- 长沙克明面业有限公司
- 发明人:
- 徐斌,陈克明,刘淑一,周小玲,罗云,赵芳芳,杜瑾
- 申请号：
- CN201710101190.X
- 公开号：
- CN106858316A
- 申请日:
- 2017.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 万婧
- 摘要：
- 本发明提供一种全燕麦降血脂功能性挂面及其生产方法。本发明通过制粉、稳定化、预熟化、微粉碎得到经过预处理的燕麦全粉，再通过配方优化、真空和面、特殊压延等技术手段，在增大燕麦添加量的同时保证挂面的感官品质。所述燕麦功能挂面是由以下重量份的原料组成：预处理燕麦全粉，10份～100份；小麦粉，0份～90份；高活性面筋粉，0份～10份；食盐，1份～3份；食用胶，0份～3份；食碱，0份～3份；外源淀粉，0份～3份。本发明可以在不添加任何添加剂的情况下，生产100％燕麦功能性挂面产品，不仅做到纯天然的品质，属于膳食营养健康食品，具有更显著的降低血脂、抑制肥胖的作用，为高血脂、肥胖患者提供一种良好主食选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
