一种以芥菜为原料的酸菜及其制备方法
- 专利权人:
- 广西田林县农富康农副产品综合食品加工厂
- 发明人:
- 韦若英
- 申请号：
- CN201510373053.2
- 公开号：
- CN104921035A
- 申请日:
- 2015.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张涛
- 摘要：
- 本发明涉及一种以芥菜为原料的酸菜，所述酸菜包括以下原料：芥菜、红糖、盐。上述酸菜的制备方法包括如下步骤：1)采摘新鲜的即将开花的芥菜，用水洗净，放置于太阳底下晾晒至芥菜变软，含水量为75％-85％即可收回；2)将晾晒好的芥菜切成碎末，加入盐、红糖搅拌均匀；3)用手将芥菜的菜水捏干后，装入准备好的发酵罐中进行发酵；4)将发酵好的芥菜包装入袋。本发明制备芥菜的方法，满足人们对芥菜的不同吃法的追求，而且本发明的制备方法简单易行，想吃即做。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
