A control system for controlling the storage of metabolically active produce in a defined confined environment, said control system comprising at least one gas analyzing and one pressure measurement means comprising a control unit for determining an adjusted gas medium composition of the confined environment for protecting the produce against metabolic degradation； at least one operating/actuating means for adapting the gas medium in the confined storage environment based on said determined adjusted gas medium composition； wherein the control unit is adapted for determining the adjusted gas medium composition based on a mathematical model of the system that determines a metabolic coefficient of the produce by combining measured, changes of gas composition in the confined environment with dynamic pressure changes in the confined space. The value of the metabolic coefficient is used as input for a control algorithm to continuously adjust the gas composition in the confined space in response to the metabolic activity of the produce.La présente invention concerne un système de commande pour contrôler le stockage de produits métaboliquement actifs dans un environnement confiné défini, ledit système de commande comprenant au moins un moyen d'analyse de gaz et au moins un moyen de mesure de pression comprenant une unité de commande pour déterminer une composition de milieu gazeux ajustée de l'environnement confiné pour protéger le produit contre une dégradation métabolique ； au moins un moyen de fonctionnement/actionnement pour adapter le milieu gazeux dans l'environnement de stockage confiné sur la base de ladite composition de milieu gazeux ajustée déterminée ； l'unité de commande étant adaptée pour déterminer la composition de milieu gazeux ajustée sur la base d'un modèle mathématique du système qui détermine un coefficient métabolique du produit par combinaison de changements mesurés de la composition gazeuse dans l'environnement confiné avec des changements de pressio
