A consumer-oriented method of processing and packaging single serving packages is provided that improves convenience and safety, reduces pathogens and spoilage, and promotes improved dietary intake, while extending refrigerated shelf life, wherein fruit is processed to create ready-to-eat single serving packages of preservative-free fruit pieces that may be readily consumed without utensils, and which may include a cold pasteurization processing step that significantly extends refrigerated shelf life beyond that attainable using conventional fruit processing methods.Linvention concerne une méthode adaptée au consommateur de traitement et demballage demballages dune seule portion qui améliore la commodité et la sécurité, réduit les pathogènes et la détérioration, et encourage lamélioration des rations alimentaires, tout en augmentant la durée de conservation réfrigérée, le fruit étant traité pour créer des emballages dune seule portion prête à manger de morceaux de fruit sans conservateur qui peuvent être consommés aisément sans ustensiles, et qui peut comprendre une étape de traitement par pasteurisation à froid qui augmente considérablement la durée de conservation réfrigérée au-delà de celle pouvant être obtenue à laide de méthodes classiques de traitement des fruits.
