PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a confectionery heating device and confectionery heating method capable of baking flavoring on confectionery without deteriorating the quality of the confectionery.SOLUTION: A caramelization heating machine 100 bakes a saccharide flavoring 2 scattered on or applied on a wafer 1. The caramelization heating machine 100 includes: a carrying conveyor 102 including a carrying part 102a1 and carrying the wafer 1 along the carrying part 102a1 first and second heating devices 111, 112 heating the carrying part 102a1 and movable so that the distance to the carrying part 102a1 is changed and third and fourth heating devices 113, 114 provided downstream of the first and second heating devices 111, 112 in the carrying direction of the carrying conveyor 102 and heating the carrying part 102a1. The third and fourth heating devices 113, 114 are movable so that the distance to the carrying part 102a1 is changed.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】菓子の品質を損なうことなく菓子の上の調味料を焼成することを可能にする菓子加熱装置及び菓子加熱方法を提供することを目的とする。【解決手段】キャラメライズ用加熱機100は、ウエファー1に散布又は塗布された糖質調味料2を焼成するものである。さらに、キャラメライズ用加熱機100は、搬送部102a1を有し且つウエファー1を搬送部102a1に沿って搬送する搬送コンベヤ102と、搬送部102a1を加熱し且つ搬送部102a1との距離を変化させるように可動である第一加熱装置111及び第二加熱装置112と、第一加熱装置111及び第二加熱装置112より搬送コンベヤ102の搬送方向下流側に設けられ且つ搬送部102a1を加熱する第三加熱装置113及び第四加熱装置114とを備える。また、第三加熱装置113及び第四加熱装置114は、搬送部102a1との距離を変化させるように可動である。【選択図】図3
