LEE, MYUNG KI,이명기,MOOM, SUNG WON,문성원,YANG, HYE JUNG,양혜정,JANG, DAI JA,장대자
申请号：
KR1020110026376
公开号：
KR1020120108478A
申请日:
2011.03.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Kimchi including Hijiki powder, and a producing method thereof are provided to improve the health functionality of the kimchi by using the various biological activity of Hijiki.CONSTITUTION: A producing method of kimchi including Hijiki powder includes a step of adding 0.1-0.2 parts of Hijiki powder by weight to the conventional kimchi. The kimchi is served to eaters without 20 days.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Total polyphenol content(mg%) (BB) Fermentation period(days)본 발명은 톳가루가 첨가된 김치 및 이의 제조 방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 총 김치 조성비에 대하여 톳가루 0.1 내지 0.2중량부를 포함하는 항산화 효과 증진 및 콜레스테롤 저하기능을 갖는 김치에 관한 것이다. 본 발명에 의한 톳가루가 첨가된 김치는 폴리페놀의 함량을 증가시켜 항산화 효과를 증진시키며 콜레스테롤의 저하 기능도 효과적으로 나타낼 수 있다.
