HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE HAVING HIGH THERMAL GEL STRENGTH METHOD FOR PRODUCING THE SAME AND FOOD CONTAINING THE SAME

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专利权人:

LTD.;SHIN-ETSU CHEMICAL CO., LTD.;신에쓰 가가꾸 고교 가부시끼가이샤;SHIN-ETSU CHEMICAL CO.

发明人:

YAMASHITA TATSUYA,야마시타, 다츠야,KITAMURA AKIRA,기타무라, 아키라,YAMAMOTO ATSUSHI,야마모토, 아츠시,NARITA MITSUO,나리타, 미츠오,YAMASHITA TATSUYAJP,KITAMURA AKIRAJP,YAMAMOTO ATSUSHIJP,NARITA MITSUOJP

申请号：

KR1020170030347

公开号：

KR1020170107380A

申请日:

2017.03.10

申请国别(地区):

KR

年份:

2017

代理人:

摘要：

Provided is hydroxypropyl methyl cellulose having high thermal gel strength at low viscosity, wherein the viscosity of 2 mass% aqueous solutions at 20C is 300 to 2,000 mPas and the storage elasticity at 85C is 2,000 to 4,500 mPa. Also, provided is food comprising the hydroxypropyl methyl cellulose. Provided is a method for manufacturing hydroxypropyl methyl cellulose comprising the process of obtaining hydroxypropyl methyl cellulose by performing depolymerization by acid to high-viscosity hydroxypropyl methyl cellulose having the viscosity of 2 mass% aqueous solutions at 20C of 70,000 to 100,000 mPas.저점도에서도 높은 열 겔 강도를 갖는 히드록시프로필메틸셀룰로오스를 제공해 이용한다. 구체적으로는, 20℃에서의 2질량% 수용액의 점도가 300 내지 2,000m㎩·s이고, 85℃에서의 저장 탄성률이 2,000 내지 4,500m㎩인 히드록시프로필메틸셀룰로오스를 제공한다. 또한 상기 히드록시프로필메틸셀룰로오스를 포함하는 식품을 제공한다. 20℃에서의 2질량% 수용액의 점도가 70,000 내지 100,000m㎩·s인 고점도 히드록시프로필메틸셀룰로오스에, 산에 의한 해중합을 행하여, 상기 히드록시프로필메틸셀룰로오스를 얻는 공정을 적어도 포함하는 히드록시프로필메틸셀룰로오스의 제조 방법을 제공한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/