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一种1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯脂肪的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 金青哲,金俊,王兴国
- 申请号：
- CN201810199497.2
- 公开号：
- CN108441524A
- 申请日:
- 2018.03.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种1‑棕榈酸‑2‑油酸‑3‑硬脂酸甘油三酯脂肪的制备方法,属于油脂加工领域。本发明主要包括,将1,3‑棕榈酸‑2油酸甘油三酯(POP)脂肪和1,3‑硬脂酸‑2油酸甘油三酯(StOSt)脂肪在溶剂中混合均匀,加入0.1%~1.0%的特异性脂肪酶,在40~80℃下反应1~6h后蒸发回收溶剂,将反应产物用极性溶剂分提得到硬脂,蒸发回收溶剂后即为目标产物1‑棕榈酸‑2‑油酸‑3‑硬脂酸甘油三酯(POSt)脂肪。将所得POSt脂肪制造巧克力,显著提高了产品的抗霜性能。本发明提供的方法可解决目前POSt脂肪及其制备技术缺乏的难题,并且原料供应充足,后续纯化技术经济高效,具备产业化前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
