PURPOSE: A method for preparing mulberry extract is provided to ensure easy absorption of mulberry active ingredients. CONSTITUTION: A method for preparing mulberry extract comprises: a step of freezing mulberry fruits(S101,S101')； a step of pulverizing the mulberry fruits(S102,S102')； a step of sorting the pulverized mulberry fruits with less than predetermined size(S103,S103')； a step of stirring the pulverized materials and performing maceration of the materials at room temperature(S104,S104',S105,S105')； a step of centrifuging the materials to obtain mulberry fruit extract(S106,S106')； and a step of sterilizing and filtering the extract(S107,S107').본 발명은 오디 추출물의 추출 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 오디의 유효성분을 인체에 흡수가 용이하고 천연 무공해 식품인 오디의 풍미와 당분 등을 소비자가 용이하게 섭취할 수 있도록 하는 오디 추출액 및 추출 분말을 얻을 있는 오디 추출물의 추출 방법에 관한 것이다.상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 오디 추출물의 추출 방법은, 오디 열매를을 냉동시키는 냉동단계와, 냉동된 오디 열매를 분쇄하는 분쇄단계와, 오디 열매 분쇄물을 일정 크기 이하의 입자를 선별하는 사과단계와, 사과된 분쇄물을 교반하는 교반단계와, 교반된 재료를 실온에서 냉침하는 냉침단계와, 냉침된 재료를 원심분리하여 오디 열매 추출액을 얻는 원심분리단계와, 원심분리된 추출액을 살균시키고 여과하는 제균 및 여과단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
