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大豆油粉末油脂及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省大豆技术开发研究中心
- 发明人:
- 孙树坤,李佳栋,朱秀清,陈昊,许慧
- 申请号：
- CN201210074332.5
- 公开号：
- CN102599261A
- 申请日:
- 2012.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 孙皓晨
- 摘要：
- 本发明关于一种大豆油粉末油脂及其制备方法。具体是：以大豆一级油为原料作为芯材，采用微胶囊化包埋技术，通过包埋剂、填充剂、乳化剂的选择、工艺条件的优化，开发了一种富含大量营养成分的具有优良的加工特性的新型的系列大豆粉末油脂产品。在小试试验研究的基础上改进得到产业化生产试验的配方，该粉末油脂在配料时各组分的重量百分比分别是：芯材：9.25％-27.25％，包埋剂：1.35％-2.7％，填充剂：13.925％-33.8375％，乳化剂：0.5625％-1.125％，水：55％。与普通液态油脂产品相比较，该产品具有延长了产品保质期，提高产品功能性，改善产品水溶性，扩大了产品应用范围诸多的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
