The object of the present invention is to provide a powdery fat composition, a food comprising the powdery fat composition, and a process for producing the same. Specifically, a fat composition comprising a fat composition comprising 65 to 99 mass% of a XXX type triglyceride and 35 to 1 mass% of an X2Y type triglyceride, a powdery fat composition obtained from the fat composition, Food, and a method of manufacturing the same.본 발명의 과제는, 분말 유지 조성물, 분말 유지 조성물을 포함하는 식품 및 이들의 제조 방법을 제공하는 것이다. 구체적으로는, XXX형 트라이글리세라이드를 65~99질량%, 및 X2Y형 트라이글리세라이드를 35~1질량%로 함유하는 유지 조성물, 상기 유지 조성물로부터 얻어지는 분말 유지 조성물, 상기 분말 유지 조성물을 포함하는 식품, 그리고 이들의 제조 방법을 제공하는 것이다.
