一种海盐味香瓜子及其加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 石必文,周劲松,方兵,焦晟,谢玉鹏,沈玉芬,赵子舒,周靖
- 申请号：
- CN201910849061.8
- 公开号：
- CN110419707A
- 申请日:
- 2019.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海盐味香瓜子及其加工方法,属于食品加工领域。本申请海盐味香瓜子的组分包括熟制葵花籽、粘附在葵花籽表面的淀粉颗粒以及分两阶段加入、并在各自阶段分别作为呈味物质和分散介质加入的海盐;结合葵花籽特殊的外形形状,如特有的条形纹路、甚至条形的凸起以及头尖、尾扁、中凸的外形,十分适合淀粉颗粒的粘附,而为了避免粘附过度,添加的海盐颗粒赋予瓜子海盐特殊风味的同时,与淀粉颗粒协同作用,兼顾瓜子的赋形和分散,从而解决了本申请的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
