The present invention relates to an anti-obesity composition and a method for manufacturing noodles comprising the same and barley. The anti-obesity composition according to an embodiment of the present invention comprises a dandelion extract, a thistle extract and a schizandra extract. The anti-obesity composition of the present invention is blended well with the barley and enhances flavor and texture of the noodles while enhancing an anti-obesity effect. Moreover, according to the method for manufacturing noodles comprising the anti-obesity composition and the barley of the present invention, the content of the barley is 90 wt% or more without comprising wheat flour, additional enzymes or synthetic additives so that the barley noodles which can provide the original flavor of the barley to enjoy can be manufactured.항비만용 조성물 및 이와 보리를 포함하는 면류의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 일실시예에 따른 항비만용 조성물은 민들레 추출물； 엉겅퀴 추출물 및 오미자 추출물을 포함하는 것이다.본 발명에 따른 항비만용 조성물은 보리와 함께 잘 어우러지면서 보리를 포함하는 면의 향미와 식감을 높이면서도 항비만 효과를 높일 수 있다. 또한 본 발명에 따른 상기 항비만용 조성물과 보리를 포함하는 면류의 제조방법에 의하는 경우 보리의 함량을 90중량% 이상으로 함유하면서도 밀가루를 또는 별도의 효소나 합성 첨가제를 포함하지 않아 보리 그 자체의 향미를 즐길 수 있는 보리 면류를 제조할 수 있다.
