本发明涉及基因工程领域，具体地，本发明涉及一种低温酸性木聚糖酶XYN10B及其基因和应用。本发明提供了一种新的低温酸性木聚糖酶XYN10B，其具有如SEQ ID NO.1或2所示氨基酸序列，且本发明还提供了编码上述低温酸性木聚糖酶XYN10B的基因，其核苷酸序列如SEQ ID NO.4或5所示，以及包含该基因的重组载体和重组菌株及其应用。本发明的木聚糖酶最适pH3.5，并在pH2.5～4.5范围内具有50％以上的酶活力；在酸性范围内具有很好的pH稳定性；最适温度40℃，在低温下具有很高的活性，在0℃仍具有16％的活力。此外，木聚糖酶XYN10B可有效降解各种不同类型的木聚糖。因此，本木聚糖酶将在饲料工业的应用中显示出其巨大的潜力。
