GLUBOKOVSKIJ MIKHAIL KONSTANTINOVICH,Глубоковский Михаил Константинович,ARNAUTOV MAKSIM VLADIMIROVICH,Арнаутов Максим Владимирович,ABRAMOVA LJUBOV SERGEEVNA,Абрамова Любовь Сергеевна,GERSHUNSKAJA VALE
申请号：
RU2013122593/13
公开号：
RU0002529912C1
申请日:
2013.05.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: sauce includes mussel meat hydrolysates produced by acidic and fermentative hydrolysis with usage of "Protozym" enzyme preparation, sugar sand, a food stabiliser, citric acid and water. All the ingredients are used at the specified ratio.EFFECT: mussel meat sauce production.3 cl, 4 tblИзобретение относится к рыбной промышленности. Соус включает гидролизаты мяса мидий, полученные кислотным и ферментативным гидролизом с использованием ферментного препарата «Протозим», сахарный песок, пищевой стабилизатор, лимонную кислоту и воду. Все компоненты используют в определенных соотношениях. Изобретение обеспечивает получение соуса из мяса мидий. 2 з.п. ф-лы, 4 табл.
