Mitnik Yurij Viktorovich (RU),Митник Юрий Викторович (RU),Slutskij Aleksandr Sergeevich (RU),Слуцкий Александр Сергеевич (RU)
申请号：
RU2019100682
公开号：
RU0002704620C1
申请日:
2019.01.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention relates to biotechnology of food products and may be used for collection, filling and storage of fruits, in particular, invention relates to an iodine composition for high-quality color reactions to determine residual content of starch in vegetables and fruits. For this purpose, the composition contains elementary iodine, potassium iodide, ethyl and/or isopropyl alcohol and/or glycerine or any mixture thereof, polyethylene oxide of molecular weight 400–40,000 and sodium and/or potassium sulphate with weight ratio of components iodine : potassium iodide : ethyl and/or isopropyl alcohols and/or glycerine : polyethylene oxide : sodium and/or potassium sulphate equal to 1:0.2–10:2–25:0.0005–0.05:0.005–0.05.EFFECT: invention provides creation of a stable iodine solution – concentrate and/or final working solution, effective for detection of various concentrations of residual starch in products, which can preserve its properties for a long period of time under normal conditions at room temperature.1 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к биотехнологии пищевых продуктов и может быть использовано при сборе, закладке и хранении плодов, в частности, изобретение относится к йодной композиции для проведения качественных цветных реакций по определению остаточного содержания крахмала в овощах и фруктах. Для этого композиция содержит элементарный йод, йодистый калий, этиловый и/или изопропиловый спирт и/или глицерин либо любые их смеси, полиэтиленоксид молекулярной массы 400-40000 и сульфат натрия и/или калия при массовом соотношении компонентов йод : йодистый калий : этиловый и/или изопропиловый спирты и/или глицерин : полиэтиленоксид : сульфат натрия и/или калия, равном 1 : 0,2-10 : 2-25 : 0,0005-0,05 : 0,005 - 0,05. Изобретение обеспечивает создание стабильного йодного раствора - концентрата и/или конечного рабочего раствора, эффективного для обнаружения различных концентраций остаточного крахмала в продуктах, способного в течение длит
