一种龙须菜海藻酱的制作方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 发明人:
- 杨贤庆,戚勃,李来好,陈胜军,吴燕燕,郝淑贤,岑剑伟,马海霞,黄卉,夏国斌,魏涯
- 申请号：
- CN201210104340.X
- 公开号：
- CN102613535B
- 申请日:
- 2012.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 本发明公开了一种龙须菜海藻酱的制作方法，经过蒸煮、均质、发酵、调味与炒制后经真空包装和杀菌处理，获得不同口味的龙须菜海藻酱，本发明方法采用米曲霉和鲁氏酵母菌对龙须菜进行发酵处理，利用它们的协同发酵作用，经过微生物发酵可以很好地去除龙须菜本身固有的藻腥味，使消费者容易接受，得到的产品营养丰富、易于消化吸收，同时本发明制作方法具有工艺简单，成本低廉，易于实现工业化生产的特点，为龙须菜食用产品开发提供了新的方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
