A method of repairing diseased or dysfunctional organs or of establishing a model system of a disease state is provided. For repairing diseased organs, the method involves engraftment of cells from healthy tissue of the diseased or dysfunctional organ admixed with gel-forming biomaterials and nutrient medium, signaling molecules and extracellular matrix components that can be made insoluble rapidly upon transplantation to form a graft. In this way, the graft mimics the complexity of the native microenvironment with a minimum number of components that allow transplantation of cells to successfully engraft, expand and then rebuild part or the entirety of the diseased or dysfunctional organ. In the case of using grafting methods for establishing a disease model, diseased cells may be transplanted in the biomaterials and into experimental hosts.Se provee un método de reparar órganos enfermos o disfuncionales o de establecer un sistema de modelo de un estado mórbido; para reparar órganos, el método implica injertar células procedentes de tejido sano del órgano enfermo o disfuncional mezcladas con materiales biológicos formadores de gel y medio nutriente, moléculas de señalización y componentes matriciales extracelulares que se pueden hacer insolubles rápidamente enseguida de la trasplantación para formar un injerto; de esta manera, el injerto se asemeja a la complejidad del microambiente natural con un número mínimo de componentes que permiten la trasplantación de las células para injertar con éxito, expandir y reconstruir luego una parte o la totalidad del órgano enfermo o disfuncional; en caso de usar métodos de injertar para establecer un modelo de enfermedad, se pueden trasplantar células enfermas en los materiales biológicos y en los hospedantes experimentales.