Disclosed are a production method of an abalone extract and the abalone extract produced by the method. The production method of an abalone extract according to an embodiment of the present invention comprises the following steps: (a) preparing a sub-material together with a main material consisting of abalone shells and abalone meat b) adding the main material and the sub-material to a hot water bath, and subjecting the mixture to double-boiling for a predetermined time and temperature to obtain an extract and c) vacuum packing the extract obtained in step (b).COPYRIGHT KIPO 2018전복 추출액 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 전복 추출액이 개시된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 전복 추출액 제조 방법은, (a) 전복껍데기와 전복알멩이로 구성되는 주재료와 함께 부재료를 준비하는 단계 b) 상기 주재료 및 상기 부재료를 중탕기에 투입한 후 기 설정된 시간 조건 및 온도 조건 하에서 중탕하여 추출액을 얻는 단계 및 c) 상기 (b) 단계에서 얻어진 추출액을 진공 포장하는 단계를 포함한다.
