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一种皮蛋腌制剂及其腌制方法
- 专利权人:
- 六枝特区月亮河种养殖专业合作社
- 发明人:
- 郭荣文
- 申请号：
- CN201510652891.3
- 公开号：
- CN105341759A
- 申请日:
- 2015.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种皮蛋腌制剂及其腌制方法，该腌制剂，按重量份计，包括以下原料：松针灰500-600份，生石灰500-600份，食用碱100-120份，香草10-15份，木姜花3-5份，盐50-60份，含水量为10-20%的干桂花3-5份。按重量份取样，将香草、木姜花及干桂花粉碎呈粉末状，与其他原料混合均匀，再加沸水3000-3500份，混匀，得腌制原料混合物；将鲜鸭蛋放入腌制原料混合物中挂浆，使鲜鸭蛋表面被所述混合物覆盖，再将被所述混合物覆盖的鲜鸭蛋放入木材灰烬中使其表面被木材灰烬覆盖，放入容器中密封腌制即得。具有腌制原料丰富、可使成品蛋口味独特、美味可口、营养价值高且安全无添加的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
