一种酱料配方及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽省石台县七井山食品有限公司
- 发明人:
- 程玖瑛
- 申请号：
- CN201610498102.X
- 公开号：
- CN106107910A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱料配方及其制作方法，涉及食材配制技术领域，由下列重量份的原料制成：黄酱1斤，糖稀半斤，辣椒面2－4两，味精少许，制备方法的具体步骤如下：S1、将所述黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖；S2、高火加热；S3、待黄酱冒泡之后，取出晾凉；S4、倒入辣椒面，搅匀，高火加热，待冒泡后取出，加入味精。本发明所公开的酱料配方，多种组分有效混合，配方科学合理，作为各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途广泛，刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
