一种保健花生酱食品的制备方法
- 专利权人:
- 成都新柯力化工科技有限公司
- 发明人:
- 陈庆,司文彬
- 申请号：
- CN201711382112.8
- 公开号：
- CN107865371A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工的技术领域，提供了一种保健花生酱食品的制备方法。该方法将花生仁粉与蜂胶在冷冻条件下粉碎细化，使蜂胶包裹，得到超细花生仁粉，较佳的防止花生油脂的析出，较完整的保留了花生的风味，通过辅助阿胶、罗汉果、桂圆不但进一步防止油脂外溢，而且赋予良好的保健功能和较佳的口味。与传统方法相比，本发明的制备方法可有效防止析油现象，保证了花生酱的风味、涂抹型和感官质量，提高了贮存期，同时营养价值大为提升，具有较好的保健功能，商品价值较高，并且整个制备过程操作简单，原料易得，成本较低，便于推广生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
