以大米为主要原料的植物蛋白饮品
- 专利权人:
- 郑州飞机装备有限责任公司
- 发明人:
- 梁一桢,黄笋林
- 申请号：
- CN201611017013.5
- 公开号：
- CN106721775A
- 申请日:
- 2016.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩华
- 摘要：
- 本发明公开了一种以大米为主要原料的植物蛋白饮品，包括下述具体加工步骤：首先将大米和糙米粉碎过60目筛，按比例混合均匀，经烘烤，加水、加热搅拌成糊状；然后通过两次酶水解并进行酶失活处理后，将沉淀分离出来，得到的上清米汁中加入辅料调味并均质处理后，灭菌、灌装封口即可。本发明制备工艺简单，成品口感酸甜、饮用方便且营养丰富。通过生物酶解将大米和糙米分解成人体易于吸收的小分子营养物质，保存了大米和糙米中大部分的影响成分，其中含有的不饱和脂肪酸、生育酚、可溶性多糖、膳食纤维、维生素B1、B1等生理活性物质及多种微量元素可给人们提供独到的营养功效，也给大米的深加工提供了一个新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
