PROBLEM TO BE SOLVED: To provide new refreshing confectionery easily economically producible without using a dedicated machine or passing complicated processes, having an unconventional structure and high designability, delicious, enjoyable in taste change and capable of providing various external appearances and food tastes, and to provide a method for producing the confectionery.SOLUTION: New refreshing confectionery 1 comprises a tablet product of a raw material composition having crystalline saccharine powder as a main ingredient, wherein a liquid or solid edible oil-and-fat component 4 is included in a surface layer 3 including at least an external surface 2, and (a pigment component and/or flavor component) 5 is dissolved in the edible oil-and-fat component 4 or further separated from the edible oil-and-fat component and included.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】専用機を用いたりせず、煩雑な工程を経ることなく、容易に経済的に製造できる新規清涼菓子であって、従来にない構成を有し、意匠性が高く、美味しい上に、味の変化を楽しめ、多様な外観や食味を提供できる新規清涼菓子およびその製造方法の提供。【解決手段】結晶性糖質粉末を主成分とする原料組成物の打錠品からなる清涼菓子1であって、少なくとも外表面2を含む表層3に液状あるいは固体状の食用油脂成分4が含有されており、そして(色素成分および/または香気成分)5が前記食用油脂成分4中に溶存して、あるいはさらに前記食用油脂成分から分離して、含有されていることを特徴とする新規清涼菓子1により課題を解決できる。【選択図】図1
