一种牛肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 广西天色餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 黄小玲
- 申请号：
- CN201810018818.4
- 公开号：
- CN108208617A
- 申请日:
- 2018.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 贺丽娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉丸及其制备方法，该牛肉丸包括以下重量配比的主料和配料：牛肉4500～5500g、牛油550～650g；荸荠粉200～220g、百合粉80～140g、榛子粉80～100g、白茅根粉50～90g、蒜蓉80～120g、鸡精80～120g、食盐55～65g、胡椒粉10～20g、鱼露20～40g、白醋5～10g，经过备料、打浆、调料、制丸成型、煮丸、出丸、浸泡、冷冻、包装等工序制作而成。该牛肉丸以新鲜的牛肉和牛油为主料，用荸荠粉、百合粉、榛子粉、白茅根粉替代淀粉，配方简单、营养丰富，不仅改善了产品的口味，还具有清热降火、润肺生津等作用，适合大部分人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
