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一种桂花酒及酿造方法
- 专利权人:
- 北海桔泉金花茶有限公司
- 发明人:
- 李安彦
- 申请号：
- CN201610721945.1
- 公开号：
- CN106434102A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种桂花酒的酿造方法，制备原料为鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茶树菇、枸杞子、地黄、万寿果、金银花、茯苓、芦荟、当归、党参、蛇胆和蜂蜜。制作方法如下：(1) 按重量份数称取制备桂花酒所需的原材料；(2) 将鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茶树菇、枸杞子、地黄、万寿果、金银花、茯苓、芦荟、当归、党参、蛇胆和蜂蜜加入水中，然后加热；(3) 发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为20 ～ 25℃条件下发酵5 ～ 10 天；(4) 压榨处理，步骤(3) 制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l 以下时，结束发酵；(5) 陈酿，待陈酿6 ～ 12 个月后，制得桂花酒原液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
