The present invention relates to a method for removing odor of fish and meat using a nifa palm phlox, a fish and meat by the method, and more particularly to a method of spraying a fish or meat with a nifa palm leaf extract . According to the present invention, it is possible to remove the fishy flesh of fish and meat, improve the meat quality and taste, and enhance the overall preference. In addition, there is also an effect of suppressing the generation of decolorizing bacteria and maintaining the freshness for a long period of time.본 발명은 니파야자 꽃대를 이용한 생선 및 육류의 냄새 제거방법 및 그 방법에 의한 생선 및 육류에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 생선 또는 육류에 니파야자 꽃대 추출물을 살포하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 생선 및 육류의 비린내를 제거하고, 육질 및 맛을 개선하여 전체적인 기호도를 높이는 효과가 있다. 또한, 부패균의 생성을 억제하여 신선도를 장기간 유지시키는 효과도 있다.
