一种香椿面制品及其生产方法
- 专利权人:
- 雷雨田
- 发明人:
- 雷雨田
- 申请号：
- CN201210570724.0
- 公开号：
- CN102986770A
- 申请日:
- 2012.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 本发明提供一种香椿面制品及其生产方法，添加有重量百分比为0.5%~10%的香椿粉，所述香椿粉是香椿嫩茎叶洗净、杀青、脱水烘干、杀菌然后粉碎而成。其生产方法包括将面粉、香椿粉和辅料混合均匀，加入混合原料重量30-55%的温度为30℃左右的温水，和面15-20分钟。将所得面团熟化、压片、切条、干燥制成挂面。将面团中加入酵母，经发酵、成形、烘烤制成面包。本发明添加有香椿粉，使面包和挂面具有香椿的保健功效。合理的添加量和生产工艺，可以在最大限度保留香椿的有效成分的同时，保留了香椿特有的天然香味，口感清新宜人，是不可多得的绿色保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
