FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE AVTONOMNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO OBRAZOVANIJA "SANKT-PETERBURGSKIJ NATSIONALNYJ ISSLEDOVATELSKIJ UNIVERSITET INFORMATSIONNYKH TEKHNOLOGIJ; MEKHANIKI I OPTIKI"
发明人:
DEMIDOV SERGEJ FEDOROVICH,Демидов Сергей Федорович,VORONENKO BORUKH AVSEEVICH,Вороненко Борух Авсеевич,PELENKO VALERIJ VIKTOROVICH,Пеленко Валерий Викторович
申请号：
RU2015106698/13
公开号：
RU0002584612C1
申请日:
2015.02.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves washing of plant products, measuring cutting and laying on mesh trays arranged on endless conveyor of drying chamber. Distributed thermal power is fed by means of double-sided infrared radiation with optimised wavelength and accompanying convective layer surface blowing by air, besides, wherein cycle is multiple repeated till ready product moisture content reaches 12-13 %. Heating is performed by continuous infrared radiation at wavelength of 1.5-3.0 mqm with heat flow density of 3.5-3.8 kW/m2 at accompanying discrete convective blowing with air surface layer.EFFECT: invention enables higher quality of dry product with reduced power consumption and processing time.1 cl, 2 exСпособ предусматривает мойку растительных продуктов, мерную резку и укладку слоем на сетчатые поддоны, которые устанавливают на бесконечный транспортер сушильной камеры. Проводят распределенный подвод тепловой энергии посредством двухстороннего инфракрасного излучения оптимизированной длины волны и сопутствующую конвективную продувку поверхности слоя воздухом, причем этот цикл кратно повторяют до достижения влажности готового продукта 12-13%. Нагрев осуществляют непрерывным инфракрасным излучением на длине волны 1,5-3,0 мкм с плотностью теплового потока 3,5-3,8 кВт/м2 при сопутствующей дискретной конвективной продувке воздухом поверхности слоя. Изобретение обеспечивает повышение качества сухого продукта при сокращении энергозатрат и времени обработки. 2 пр.
