Current inventions involve a stable barbecue assistant storage so that at one stage, such as coating in a hot pot and barbecuing, the barbecue assistant includes 3-28% oil weight, 20-60% water weight, and 1.3-5.5% starch weight. Modified Din, 0.1-10% latex weight, 3-15% salt weight, 0.5-30% sugar weight, 0.5-45% fumigant weight, the viscosity of cook assistant is between 3-65 Pa/s at shear rates of 1 S-1 to 25 C.Other aspects of the invention include the method of making such cookers and the method of coating or grilling a food on a heating pan or surface.La presente invención se relaciona con un auxiliar de cocción estable al almacenamiento para recubrir y freír un producto alimenticio en una etapa, por ejemplo, en una sartén caliente, el auxiliar de cocción comprende 3-28 % en peso de aceite, 20-60 % en peso de agua, 1,3-5,5 % en peso de almidón modificado, 0,1-10 % en peso de emulsionante, 3-15 % en peso de sal, 0,5-30 % en peso de azúcar y 0,5-45 % en peso de saborizantes y en donde el auxiliar de cocción tiene una viscosidad en el rango de 3 a 65 Pa.s a una velocidad de cizallamiento de 1 s-1 a 25 °C, y el aceite y el agua están en forma de una emulsión. Aspectos adicionales de la invención son el método para preparar dicho auxiliar de cocción, así como también un método para recubrir y freír un producto alimenticio en una sartén o superficie calientes.
