The present invention relates to a method for producing a pungent sauce. According to an embodiment of the present invention, the method for producing a pungent sauce comprising: a first step of adding water of 50 L to a pot and heating the pot with fire of a caloric force of 6,000-7,000 kcal/s a second step of further heating the pot for 14 minutes from the time in which the water starts to boil with the fire of a caloric force of 6,000-7,000 kcal/s a third step of adding a plurality of washed garlic of 350 g and a plurality of washed ginger of 150 g to the water a fourth step of closing a lid of the pot and heating the pot with the fire of a caloric force of 6,000-7,000 kcal/s for 30 minutes a fifth step of taking out the plurality of garlic and the plurality of ginger from the water a sixth step of cutting each of a plurality of washed Cheongyang red pepper whose end is removed of 3.5 kg into two pieces and adding the same into the water a seventh step of heating the pot with the fire of a caloric force of 6,000-7,000 kcal/s for 15 minutes an eight step of closing the lid of the pot, and further heating the pot with fire of a caloric force of 3,000-3,500 kcal/s for 1 hour and 20 minutes and a ninth step of taking out the Cheongyang red pepper from the pot.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 매운 소스 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 일예와 관련된 매운 소스 제조 방법은 솥에 물 50L를 넣고 6,000~7,000㎉/s의 화력의 불로 상기 솥을 가열하는 제 1 단계, 상기 물이 끓기 시작한 시점으로부터 상기 6,000~7,000㎉/s의 화력의 불로 상기 솥을 14분 동안 더 가열하는 제 2 단계, 세척된 복수의 마늘 350g 및 복수의 생강 150g을 상기 물에 넣는 제 3 단계, 상기 솥의 뚜껑을 닫고 상기 솥을 상기 6,000~7,000㎉/s의 화력의 불로 30분 동안 가열하는 제 4 단계, 상기 물에서 상기 복수의 마늘 및 상기 복수의 생강을 건져내는 제 5 단계, 세척되고 꼭지가 제거된 3.5kg의 복수의 청양고추 각각을 2등분하여 상기 물에 넣는 제 6 단계, 상기 솥을 상기 6,000~7,000㎉/s의 화력의 불로 15분 동안 가열하는 제 7 단계, 상기 솥의 뚜껑을 닫고 3,000~3,500㎉/s의 화력의 불로 상기 솥을 1시간 20분 동안 더 가열하는 제 8 단계 및 상기 솥에서 상기 청양고추를 건져 내는 제 9 단계를 포함할 수 있다.
