油脂组合物及使用该油脂组合物的奶油
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 小泽拓也
- 申请号：
- CN201280011795.5
- 公开号：
- CN103402364A
- 申请日:
- 2012.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金玉兰`李云霞
- 摘要：
- 本发明提供一种起泡性、口融感优异的奶油及适于制造该奶油的油脂组合物。本发明的油脂组合物，其特征在于满足下述（a）～（d）的条件。（a）总三酰甘油中的C44～C48三酰甘油的含量为14质量%以上；（b）总三酰甘油中的SU2三酰甘油及U3三酰甘油的合计含量为40质量%以下；（c）总三酰甘油中的M2L三酰甘油及ML2三酰甘油的合计含量为40质量%以下；（d）总三酰甘油中的PPO三酰甘油含量为8.5质量%以下。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
