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一种提高冷冻鱼糜品质的改良剂及其制造方法和使用方法
- 专利权人:
- 荣成泰祥食品股份有限公司;中国海洋大学
- 发明人:
- 林洪,李钰金,周文锦,刘远平,励建荣,王锡昌,李丽迪
- 申请号：
- CN201611041582.3
- 公开号：
- CN106359532A
- 申请日:
- 2016.11.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种提高冷冻鱼糜品质的改良剂，包括如下组分：褐藻胶、氯化钙、明胶、去离子水，其中褐藻胶、氯化钙、明胶、去离子水的质量百分比为：褐藻胶3‑7％，氯化钙为1.5‑3.1％，明胶为0.5‑1.5％，去离子水90‑95％。本发明还提供了该改良剂的使用方法和制造方法。本发明达到的有益技术效果为：1)该改良剂，制造材料廉价易得，制造的冷冻鱼糜的凝胶强度显著增强；2)该改良剂的制造方法，对设备要求低，可操作性强，有利于工业化推广；3)该改良剂的使用方法步骤少，操作简单，对环境要求较低，使用方便，可以大量应用于冷冻鱼糜的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
