小杂粮天然黄金糕(饼、酥)的配方及制作方法
- 专利权人:
- 甘肃省农业科学院粮食作物研究所
- 发明人:
- 郭彪
- 申请号：
- CN01120939.9
- 公开号：
- CN1391829A
- 申请日:
- 2001.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 田玉兰
- 摘要：
- 一种小杂粮天然黄金糕(饼、酥)的配方及制作方法，它包括多种小杂粮面粉(如：糜子面、谷子面、玉米面等)和豆类浆，还可佐以风味物质(如蜂蜜、低聚糖或蛋白糖等)，将其按比例混合，部分熟化后与剩余的混合面粉拌匀，加豆浆揉和，经天然发酵，配置成面浆，再经醒发、成型、焙烤、冷却、包装。该黄金糕(饼、酥)具有营养价值高、易消化、口感好、成型易、色泽金黄、质地疏松等特点，是一种集天然、营养和保健于一体的佐餐食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
