含矿物质的酸性蛋白饮食品
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 芦田茂,齐藤努,桐山俊夫,吉田昌子
- 申请号：
- CN200580007270.4
- 公开号：
- CN1929750A
- 申请日:
- 2005.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 寿宁
- 摘要：
- 本发明提供一种含有矿物质的酸性蛋白饮食品。此发明的课题在于，提供一种酸性且含有蛋白及矿物质，即使不添加稳定剂也不产生蛋白的凝聚，而分散稳定化的风味良好的饮食品。而且，提供一种矿物质并不限定为难溶于水性溶剂的，即使为易溶的也不会产生蛋白质的凝聚的酸性蛋白饮食品。本发明藉由利用酸性可溶大豆蛋白，可提供一种即使含有矿物质类，也不以稳定剂为必须的成分，且稳定性优良的酸性的含有矿物质的蛋白饮食品。而且，因为呈酸性，所以可调制中性的饮食品所不具备的、具有清凉感的风味的饮食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
